pict0036 PICT010B pict0015 pict0

pict0036

PICT010B

pict0015

pict0019

pict0026

006

020

021

pict0029

one hundred part 2











Fakta om EdgePal Chef:


•Inbyggd exakt gradskala 3 –22 grader.


•Med blotta ögat inställbar ned till 0,25 grads exakthet.Justerbar ned till 3,5 hundradelar av en grad (med extra tillbör: 1 hundadelsgrad).


•Justerbar för olika bladbredder = det är alltid 28 cm avstånd mellan egg och slipögla, därför visar gradskalan alltid rätt antal grader - på både breda och smala knivblad.


•Två slipbord, 5 cm respektive 15 cm breda (för korta och långa knivblad). Knivbladen hålls på plats på slipborden med magneter. Bredare slipbord kan beställas liksom slipbord för tunna laxknivar.


•Lilla slipbordet har två fasta magneter, en tredje magnet kan monteras mellan dessa två. Mittenmagneten kan skjutas framåt för trepunktsfasthållning.


•Stora slipbordet har fyra fasta magneter = 28 kilos sugkraft. Längre slipbord kan beställas, även slipbord för laxfiléknivar kan beställas.


•Knivnackestödet kan skjutas framåt samt vinklas åt båda håll vilket gör att även fällknivar kan slipas med exakta grader.


•Chef slipar både raka och konvexa eggar med fri slipvinkel och fri konvex kurva. På både raka och konvexa eggar bestämmer du hur många grader deras skäregg skall ha!


•Justerbar brynhållare 3 – 15 cm. (Brynen upp till 15 X 5 cm kan användas. Brynhållaren kan tillverkas längre, upp till 23 cm långa brynen kan då användas).


• Medföljande bryne är dubbelsidigt, 25 mikron diamantbryne / fin keramik. (Fällkniven DC4).


•Chef är tillverkad i aluminium och mässing och är mycket stabil - och står stadigt när man slipar.


•Chef levereras komplett medtvå slipbord, justerbar brynhållare, dubbelsidigt bryne, styrpinne för rak egg och styrpinne för konvex egg samt bruksanvisning.


•Längd 30 cm, fotens bredd, 15 cm.








Chef



Pris: 3.100 SEK



Chef har, som första slipverktyg, en fast monterad gradskala. Gradskalan visar alltid rätt antal grader, oavsett bladbredd.



Chef levereras med två slipbord, ett stort och ett litet, båda med magnetfäste för knivar. Det innebär att knivarna, oavsett storlek, ligger fixerade på slipbordet, att du har två fria händer att jobba med – och att eggen blir 100 % rak. Det innebär också en mycket hög precision när du slipar i och med att bladet är fixerat på slipbordet.



Chef slipar i princip alla knivar. Det gör Chef mycket praktisk att ha i t.ex. ett restaurangkök! Har man en Chef i köket behöver man aldrig mer lämna bort några knivar för slipning! Man kan mycket enkelt slipa dem själv med perfekt resultat - och i exakta slipvinklar.



Gradskalan medför att man kan slipa i grader, man kan även slipa i hundradelar av grader. Finjustering kan göras med exakthet ned till 3,5 hundradelar av en grad. (Med ett extra tillbehör kan man justera Chef ned till 1/100 dels grad).



Gradskalan är tydlig och även halva grader visas. Slipvinkeln ändras med hjälp av skruvarna till vänster som klämmer fast barren mellan sig. Ett halvt varv på dessa skruvar innebär en förändring av slipvinkeln med 3,5 hundradelar av 1 grad.



Chef är alltså mycket exakt i sina inställningar - och med Chef kan man enkelt utföra precisionsslipningar som tidigare varit omöjliga att utföra. Man får proffsresultat redan första slipningen! Därefter ännu bättre resultat!



Chefs standardbrynhållare är justerbar i längd, den klarar brynen upp till drygt 15 cm i längd. Detta innebär att du kan använda många olika fabrikat och typer av brynen tillsammans med Chef. Om du enbart köper brynen som är 6 mm tjocka (vanlig tjocklek) kommer gradskalan att visa rätt antal grader . Du kan alltså bygga upp ditt eget system av brynen.



Längre brynhållare finns att beställa, då kan du använda brynen, och läderbrynen, upp till 23 cm i längd.



I albumet här bredvid kan du, bland annat, se bilder som visar lite av vad Chef kan utföra, t.ex fasettslipning.



Pilspetsen har två fasetter på eggen.



Bilden på de två knivarna visar tre fasetter på eggen på den övre kniven - och 5 fasetter på eggen på den undre kniven. Dessa fasetter är 1 mm breda, de är helt raka, gränsen mellan dem är rak, - och det är 0,75 graders skillnad mellan fasetterna. Inget annat slipverktyg kan slipa med en så hög precision.



Konvexa eggar.

Med Chef kan du även slipa konvexa eggar i exakta grader på dess skäregg - och det är lika enkelt som att slipa raka eggar. Du använder gradskalan, slipar med den böjda styrpinnen - och skäreggen blir exakt det antal grader som du vill ha - och antalet grader som du vill ha på den konvexa sfären bestämmer du själv.



Saxsliputrustning.

Vi har konstruerat en saxslip till Chef, med den kan man slipa även frisörsaxar! Kommer som extrautrustning första halvåret 2014!



Pivå, extra utrustning!

Som extra utrustning finns en pivåkonstruktion som ersätter slipvinkelskruven (öglan) som styrpinnen glider igenom. Pivån ger stabilare gång på stryrpinnen.



Chef levereras med två slipbord, styrpinnar för både rak och konvex egg samt ett dubbelsidigt bryne för lätt slipning - samt bruksanvisning.










Varför är det bra med en gradskala?



Gradskalan gör att du vet det antal grader din egg har. När du vet vilken slipvinkel din kniv har förstår du orsak och verkan när du använder kniven. Genom att använda gradskalan kan du öka, eller minska, antalet grader och på så sätt få en effektivare kniv som passar just ditt sätt att använda kniven.



Om du inte vet vilken slipvinkel du har så kan du inte utvärdera din knivs skäregenskaper eftersom slipvinkeln är det som gör en sådan utvärdering möjlig. Du kan säga att kniven skär bra - men du vet faktisk inte riktigt varför.



Om du inte vet vilken slipvinkel du har - och ändrar slipvinkeln, så vet du inte heller vad det är du har gjort - och vet man inte vad man har gjort kan man inte heller lära sig någonting av det. Eller utvärdera vad man har gjort.



Vet du slipvinkeln, säg 10 grader - och ändar slipvinkeln till 12 grader - så vet du vad du gjort, du kan använda kniven och känna hur dess skäregenskaper har förändrats - och du förstår orsak och verkan - och av detta får du kunskap - och den kunskapen kan du ta med dig till nästa kniv.





Vet du vilken slipvinkel din kniv har?



Under de 50 år som jag har slipat knivar, både för mig själv och andra, har jag inte en enda gång sett en kniv som håller den slipvinkel som tillverkaren har angett att den skall ha - dessutom är alltid slipvinkeln olika på bladets båda sidor.



Om din knivtillverkare har angett att din kniv skall hålla 20 grader - så gör den troligen inte det - enligt min erfarenhet. Inte på någon av bladets sidor.



Slipar du med Chef bestämmer du slipvinkeln - och du slipar båda eggens sidor med samma slipvinkel (om du så önskar). Du får kontrollen över dina eggar, förstår orsak och verkan - och inlärningskurvan blir både snabb och hög när du arbetar med Chef - eftersom du vet, och förstår, vad det är du gör.

Resultaten (Nederlands) 1:

pict0036 PICT010B pict0015 pict0019 pict0026 006 020 021 pict0029 honderd deel 2 Feiten over EdgePal directeur: • Ingebouwde precisie mate schaal 3-22 graden. • Met het blote oog verstelbaar tot 0,25 mate nauwkeurigheid.Verstelbaar tot 3.5 honderdsten van een graad (met extra notebook accessoire combo: 1 hond Peerage rang). • Instelbare voor verschillende blade breedte = it heeft altijd 28 cm afstand tussen rand en slipögla, dus tonen de graden schaal is altijd het juiste aantal graden-op zowel brede en smalle blade. • Twee tabellen schuren en strippen, 5 cm en 15 cm breed (voor korte en lange mes mes). Mes messen zijn op zijn plaats gehouden met magneten op slipborden. Bredere tabellen schuren en strippen kunnen worden besteld, evenals tabellen schuren en strippen van dunne zalm messen. • Weinig slipbordet heeft twee permanente magneten, een derde magneet kan gemonteerd worden tussen deze twee. Mittenmagneten voorwaarts voor trepunktsfasthållning. • Grote slipbordet heeft vier permanente magneten = 28 kilo zuigkracht. Langere tabellen schuren en strippen kunnen besteld worden, zelfs tabellen schuren en strippen van zalmfilet messen kunnen worden besteld. • Razor nek steun kan worden geduwd naar voren en gekanteld aan beide zijden waardoor zelfs vouwen messen kan worden bijgeslepen met exacte graden. • Chef scherpt zowel rechte of convexe randen met gratis slip hoek en convexe curve. Op zowel rechte of convexe randen bepalen u hoeveel graden hun snijkant moet hebben! • Verstelbare brynhållare 3-15 cm. (Sharpeners tot 15 X 5 cm kan worden gebruikt. Brynhållaren langer kan worden gemaakt, tot 23 cm lange sharpeners kunnen worden gebruikt). • Begeleidende bryne is dubbelzijdig, 25 micron puntenslijper/fijn keramiek. (Vouwen mes DC4). • Het hoofd is gemaakt van aluminium en messing en is zeer stabiel en stevig ondersteund wanneer het maalt. • Hoofd komt volledig medtvå tabellen schuren en strippen, verstelbare brynhållare, ' double-sided bryne, stick en navigatieknop bijhouden naar rechte rand van de gebogen rand en een handleiding. • Lengte 30 cm, voet breedte 15 cm. Manager Prijs: 3100 SEK Directeur heeft als de eerste slijpen tool, een vaste graden schaal. Rang schaal worden altijd het juiste aantal graden, ongeacht de blade breedte weergegeven. Manager wordt geleverd met twee tabellen schuren en strippen, een grote en een kleine, beide met een magnetische mount voor messen. Dit betekent dat de messen, ongeacht de grootte, gefixeerd op slipbordet, je hebt twee vrije handen om te werken met- en dat rand 100% recht zal zijn. Het betekent ook een zeer hoge precisie wanneer u scherper het mes is vastgesteld op slipbordet. Directeur maalt vrijwel alle messen. Het maakt de Manager zeer handig om bijvoorbeeld. een keuken van het restaurant! Hebt u een chef-kok in de keuken, moet je nooit verlaten uit enkele messen voor het slijpen! U kunt ze heel eenvoudig grind jezelf met perfecte resultaten en de exacte slip hoeken. Rating schaal betekent dat u in graden vermalen kunt, kan het ook verscherpen in honderdsten van graden. Fijne aanpassing kan worden gemaakt met nauwkeurigheid tot 3.5 honderdsten van een graad. (Met een extra accessoire, kunt u het hoofd tot 1/100 seconde graad). Rang schaal is duidelijk en zelfs de helft de graden vermeld. SLIP hoek wordt gewijzigd met behulp van de schroeven aan de linkerzijde die pin naalden tussen hen, maar als een half-bocht op deze schroeven kunt de wijziging van de slip-hoek met 3.5 honderdsten van 1 graad. Head is zeer nauwkeurig in hun instellingen en met Manager kunt u gemakkelijk uitvoeren precisie verscherping banen die voorheen niet haalbaar was geweest. Resultaten al eerst schuren om professionele! Dan zelfs betere resultaten! Chief standardbrynhållare is verstelbaar in lengte, het kan weerstaan tot meer dan 15 sharpeners cm in lengte. Dit betekent dat u kunt veel verschillende merken en types van sharpeners met de baas. Als u alleen kopen zal sharpeners die 6 mm dik (typische dikte zijn) niveau de schaal om aan te tonen het juiste aantal graden. U kunt ook uw eigen systeem bouwen door sharpeners. Langere brynhållare beschikbaar zijn, dan kunt u de potloodslijpers, en läderbrynen, tot 23 cm in lengte. In het album hier naast je kunt, onder andere dingen, zie foto's tonen een beetje van wat de Manager kunt uitvoeren, zoals fasettslipning. Pijlpunt heeft twee gezichten aan de rand. De afbeelding van de twee bladen toont drie facetten aan de rand van het bovenste mes en 5 facetten aan de rand van het onderste blad. Deze aspecten zijn 1 mm breed, ze zijn volledig recht, de grens tussen hen is recht, en het is 0,75 graad verschil tussen facetten. Geen andere slijpen gereedschap kunnen verscherpen met dergelijke hoge precisie. Convexe randen.Met Manager kunt u ook de convexe randen in de exacte graden op de snijkant slijpen en het is net zo eenvoudig als rechte randen verscherping. U gebruikt de graden schaal, maalt met de gebogen controle stick en de cutting edge is precies het aantal graden dat u wilt en het aantal graden dat u wilt op de convexe sfeer, u beslist voor jezelf. Saxsliputrustning.Wij hebben opgebouwd een saxslip aan het hoofd, met degene zelfs frisörsaxar kunt grind! Zal die extra apparatuur in de eerste helft van 2014! Pivå, extra uitrusting!Als een optie is er een pivåkonstruktion ter vervanging van de slip hoek schroef (lus) dat de stok van het glijden door middel van controles. Pivån biedt meer stabiele eenmaal in stryrpinnen. Manager wordt geleverd met twee tabellen schuren en strippen, stuursticks voor zowel rechte en gebogen rand en een dubbelzijdige puntenslijper voor gemakkelijk slijpen en handleiding. Waarom is het goed met een graden schaal? Rang schaal laat u weten hoeveel graden die uw ei heeft. Als u de hoek van uw mes slip weet, begrijpt u oorzaak en gevolg bij het gebruik van het mes. Met behulp van de graden schaal, vergroten of verkleinen, het aantal graden om een meer effectieve mes dat past bij uw specifieke manier van het gebruik van het mes. Als u niet welke hoek slip weet hebt u zodat u niet uw mes snijden eigenschappen beoordelen kan zoals slip hoek is wat een dergelijke evaluatie mogelijk maakt. Je kunt zeggen dat het mes goed-maar snijdt je weet in feite niet echt waarom. Als u niet welke slip hoek u hebt en de slip hoek veranderen weet, dus je weet niet wat u hebt gedaan- en u weet niet wat u hebt gedaan, u kan om het even wat niet leren van het of evaluatie van wat je hebt gedaan. Ken jij slip hoek, zeggen 10 graden- en eindigt slip hoek van 12 graden-zodat je weet wat je gedaan hebt, mag u het mes en om te weten hoe haar knipprestaties is veranderd- en je begrijpt de oorzaak en gevolg, en dit geeft u en de kennis die u met u om uw volgende mes nemen kunt. Ken jij wat een slip hoek van uw mes heeft? Tijdens de vijftig jaar dat ik hebben aangescherpt messen, zowel voor mezelf en anderen, heb ik niet eens gezien een mes die in het bezit van de slip-hoek, die de fabrikant heeft opgegeven dat het moet hebben-wat is altijd slip hoek is anders op beide zijden van het vel. Als uw mes fabrikanten hebt aangegeven dat uw mes zal houden 20 graden-dus maken het onwaarschijnlijk dat-in mijn ervaring. Niet op een van de pagina's. Maalt u met hoofd bepaalt de hoek slip en u verscherpen beide pagina's met dezelfde slip hoek (als u dat wenst). Krijg je controle uw randen, begrijpen oorzaak en gevolg, en het leren kromme zullen zowel snelle en hoge bij het werken met het hoofd-omdat je kent, en begrijpen, wat het is je doen.