Originally, all Japanese kitchen kn

Originally, all Japanese kitchen knives were made from the same carbon steel as the traditional Japanse swords named Nihonto but the forging method is different. Nihonto are forged out of one type of steel that is laminated and then differentially heat treated. Currently san mai knives have a similar quality, containing an inner core of hard and brittle carbon steel, with a thick layer of soft and more ductile steel sandwiched around the core so that the hard steel is exposed only at the cutting edge. Nowadays stainless steel is often used for Japanese kitchen knives, and san mai or Suminagashi laminated blade construction is used in more expensive blades to add corrosion resistance while maintaining strength and durability.

Resultaten (Frans) 1:

A l'origine, tous les couteaux de cuisine japonais étaient faits à partir de l'acier au carbone même comme les épées de Japanse traditionnels nommé nihontos mais diffère de la méthode de pièce forgéee. Nihontos sont forgés sur un seul type d'acier qui est stratifiée et puis différentiellement thermotraité. Actuellement, san mai couteaux ont une qualité similaire, contenant un noyau en acier au carbone dur et cassant, d'une épaisse couche d'acier doux et plus ductile en sandwich autour du noyau, alors que l'acier dur est exposée uniquement à la fine pointe. Aujourd'hui en acier inoxydable est souvent utilisé pour les couteaux de cuisine japonais et san mai ou Suminagashi feuilleté lame construction est utilisée dans des lames plus chers d'ajouter de la résistance à la corrosion tout en conservant la solidité et la durabilité.

Resultaten (Frans) 2:

À l'origine, tous les couteaux de cuisine japonais ont été faits à partir du même acier au carbone que les épées Japanse traditionnels nommés Nihonto mais la méthode de forgeage est différent. Nihonto sont forgés sur un type d'acier qui est laminée, puis la chaleur différemment traitée. Actuellement couteaux Mai san ont une qualité similaire, contenant un noyau interne de l'acier dur et cassant carbone, d'une épaisse couche d'acier doux et plus ductile sandwich autour du noyau de sorte que l'acier dur est exposée seulement à la fine pointe. Aujourd'hui acier inoxydable est souvent utilisé pour les couteaux de cuisine japonais, et san mai ou Suminagashi laminé construction lame est utilisée dans les pales plus coûteux d'ajouter résistance à la corrosion tout en maintenant la force et la durabilité.

Resultaten (Frans) 3:

Initialement, tous les japonais le couteau de cuisine est constitué par le même acier traditionnel japonais de couteau nihonto mais nom de procédé de forgeage est différent.Nihonto est de forger un acier feuilleté, traitement thermique puis différentes.Actuellement, trois impulsions de couteau présente une qualité similaire, contenant à l'intérieur de l'âme d'acier au carbone dur et fragile,Une couche épaisse de douceur et de ténacité d'une inclusion dans le noyau, en acier dur exposée au bord de coupe.Aujourd'hui, en acier inoxydable utilisés généralement pour le couteau, la lame et l'utilisation de la structure de lame ou de stratifiés à trois impulsions suminagashi plus coûteux, et d'augmenter la résistance à la corrosion de maintenir la résistance et durabilité.