Je appeltaart krijgt een mooi bruin

Je appeltaart krijgt een mooi bruine glans als je de bovenkant insmeert met eigeel. Het is dus zaak een ei te splitsen. Splitsen doe je met behulp van twee of drie roestvrijstalen of glazen kommen. Klop de dooier eerst even met een vork los voordat je hem op de taart smeert.
En dan moet je de oven zijn werk laten doen. Het duurt ongeveer een uur voordat de appeltaart gaar en goudbruin is. Eventjes laten afkoelen, in stukken snijden, dot slagroom erbij en genieten maar!